Projeto 'Chef por um dia' começa nesta segunda na programação do Festival Sabores de Cabo Frio
18/09/2023
(Foto: Reprodução) Novidade da 9ª edição do evento reúne chefs profissionais e entusiastas, além de empresários do ramo da gastronomia até a próxima sexta-feira (22). Festival segue até 1º de outubro nos restaurantes da cidade. Festival Sabores de Cabo Frio reúne pratos inéditos de 60 estabelecimentos da cidade nesta 9ª Edição
Reprodução site do evento
O Festival Sabores de Cabo Frio, na Região dos Lagos do Rio, começou no dia 1º de setembro e segue até 1º de outubro em 60 estabelecimentos da cidade. E dentro da programação da 9ª edição do evento, tem uma novidade: o projeto “Chef por um dia”, que começou nesta segunda-feira (18).
A programação continua nesta terça (19), quarta (20) e sexta-feira (22), das 16h às 20h, na Escola de Gastronomia Chef Gourmet (Centro).
"As atividades contam com apresentações e palestras de chefs e convidados do festival, além da participação de cozinheiros que se inscreveram pelo site do evento para mostrarem suas habilidades nas categorias Profissional e Entusiasta. O “Chef Por Um Dia” é aberto ao público, que deve se inscrever em https://saboresdecabofrio.com.br/chef-por-um-dia-2023/", divulgou a organização do evento.
Entre os destaques da programação, estão a palestra de Vanessa Huguinin, da empresa Food-se (terça, às 20h), abordando o tema Branding Gastronômico e as estratégias para construir uma marca de sucesso no setor de alimentos; Apresentação da chef Joana Gallo (quarta, às 20h), que dividiu cozinhas com nomes de peso da gastronomia, como José Hugo Celidônio e Felipe Bronze.
"Também se apresentam como convidados as chefs Denise Linhares, há 23 anos no ramo de gastronomia; e Amanda Chagas, que traz suas inspirações baseadas na ‘confort food’ e nas cozinhas quilombola e caiçara. E mais: palestra com a sommelière de chá Monica Caratti; com os sócios proprietários da Garota Beer Brew Pub, Alexander Almeida e Pablo Martín; e com sommelier da Cervejaria Búzios; além de apresentações de alunos da Escola de Gastronomia Chef Gourmet", explica a organização.
Sobre o festival Sabores de Cabo Frio
O Festival Sabores de Cabo Frio, que segue até o dia 1º de outubro, reúne restaurantes que fizeram menus atendendo ao tema “Ancestralidade da Cozinha Brasileira”.
A ideia, baseada no livro “História da Alimentação no Brasil”, de Luís da Câmara Cascudo, é celebrar, em especial, as culturas indígena, africana e portuguesa.
Os restaurantes apresentam receitas criadas exclusivamente para o evento, servidas a preços fixos na porção Petit (até 200 gramas). Entradas e petiscos custam R$ 27; pratos principais e sanduíches, R$ 37; e sobremesas, a R$ 17.
Os pratos são servidos de acordo com dias e horários de cada estabelecimento participante. Confirma os restaurantes no site do evento.
Na página também é possível encontrar uma revista virtual com informações como descritivo dos pratos, endereços e horários de funcionamento dos restaurantes. A revista pode ser baixada no celular através de um QR Code disponível também nos restaurantes.
O Festival Sabores de Cabo Frio é uma realização do Cabo Frio Convention & Visitors Bureau, Associação de Hotéis de Cabo Frio e Tropic Produções, que também é a empresa produtora do evento. O Sabores conta tem o patrocínio da Boibom, Abrasel, Sebrae, Prolagos, Gotrix e Vilarejo; e apoio da Claro, Conselho Municipal de Turismo, Movimento Luta pelo Comércio, Condetur, Federação dos Convention & Visitors Bureau RJ, Grupo Mulheres de Negócios e Prefeitura de Cabo Frio.
Programação “Chef por um dia”
Dias: 18, 19, 20 e 22/09 (segunda, terça, quarta e sexta-feira)
Hora: das 16h às 20h
Local: Escola de Gastronomia Chef Gourmet – R. Major Belegard, 158 – São Bento
18/09 (segunda)
16h – Vanessa Alexandre – Professora de Matemática que tem a Gastronomia como hobby
17h – Samara Ribeiro – Confeiteira carioca especialista em doces com ingredientes amazônicos
18h – Palestra: “O mundo dos chás e infusões”, com Monica Caratti – Turismóloga, Tea Blender, Sommelière de Chá, Sommelière de Erva-Mate e idealizadora da Chás Folium, primeira empresa de Chás Artesanais da Região dos Lagos
19h – Cozinha por Hobby – Chef Gourmet Escola de Gastronomia
20h – Chef Amanda Chagas – Despertar emoções por meio do paladar. É assim que se define a Chef Amanda Chagas, com sua ‘confort food’. A vertente predominante nas suas criações para os eventos é a gastronomia quilombola e caiçara. Amanda faz parte do projeto Bonecas Negras, que valoriza mulheres negras e quilombolas. Sua inspiração vem daí e as releituras de pratos tradicionais, valorizam não só o saber da mulher quilombola, mas o pescador local e as raízes ancestrais.
19/09 (terça)
16h – Ana Oliveira – Apaixonada por Gastronomia, tendo como referência o sabor do tempero mineiro
17h – Garota Beer Brew Pub – Apresentação com os sócios proprietários Alexander Almeida e Pablo Martín
18h – Curso Chef de Cuisine – Chef Gourmet Escola de Gastronomia
19h – Matheus Faturini – Descendente de italianos e apaixonado pela culinária italiana, foca os seus projetos no apaixonante mundo das pizzas clássicas.
20h – Palestra “Branding Gastronômico”, com Vanessa Huguinin, do Food-se. Publicitária, especialista em branding gastronômico com mais de dez anos de atuação à frente de negócios e desenvolvimento de marcas no setor.
20/09 (quarta)
16h – Arthur Couto – Jovem cabofriense apaixonado por Arte e Gastronomia. Acompanha o Espaço Gourmet desde sua primeira edição
17h – Chef Denise Linhares – Há 23 anos no ramo de gastronomia, ex-chef/proprietária do restaurante Picolino. Hoje compartilha suas receitas e técnicas direto de sua casa em uma página no Instagram
18h – Cozinha Profissional – Chef Gourmet Escola de Gastronomia
19h – Cervejaria Búzios – Palestra sobre cervejas artesanais com sommelier da Cervejaria Búzios
20h – Joana Gallo – Nutricionista de formação, iniciou sua carreira na Gastronomia aos 22 anos. Ao longo de sua trajetória, dividiu a cozinha com chefs renomados como José Hugo Celidônio e Felipe Bronze. Foi professora e consultora do Senac e de muitos restaurantes em Búzios. Foi chef proprietária do Quadrucci e do conhecidíssimo Donna Jô, ambos na cidade de Búzios
22/09 (sexta)
16h – Julliana Benevenuto – Tímida, porém ousada quando cozinha. É assim que se define a chef que trabalha atualmente no Bar Bamba, na produção e execução de pratos
17h – Daiana Pereira – Servidora pública federal, formada em Gastronomia pelo Instituto Federal Fluminense e defensora da valorização de toda cadeia produtiva, da terra à mesa
18h – Ana Lacerda – “Uso toda a minha alma para criar e apreciar os pratos , é isso que anima o meu corpo”. Participante de duas edições do Festival Sabores de Cabo Frio, pelo Sabor e Arte e pelo Pullpo Gastronomia. Hoje segue carreira solo, como Personal Chef
19h – Patrícia Rocha – Filmmaker, viajante e entusiasta da Gastronomia, amante dos melhores momentos que a vida pode proporcionar. “Comer bem me faz cozinhar bem”.
